这极少在“2024年海底捞供应链大会”中得到了充分体现，现场，100多家盛名餐饮品牌及超300家优质供应商代表皆聚，共同琢磨共创共赢的多元发展旅途，勤奋为餐饮供应链立异发展找寻新念念路与新场地。

　　海底捞奉行董事、副总司理宋青在致辞中抒发了对供应链协作伙伴实在定与生机：“‘能用众力，则无敌于寰宇’。我但愿敕令咱们通盘协作伙伴，大要‘多向奔赴’，通过紧密联袂，知足持续发展的挥霍者需求，把主顾关切得更好。”

　　柔性供应链营救产物执续上新，海底捞报告“供应链共创”生动本质

　　大会时分，由海底捞、蜀海献媚20多家优质供应商操办的“嗨圈共创商场”成为全场亮点。该商场涵盖蜀海甄选区、牛羊牧场区、水产集市区以及猪禽食园区四大主题区域，400余种精选优品五花八门。

　　2024年海底捞推出了超20款寰球新品和超200款区域特质菜品。其中，近日所推出的“浓浓浓菌汤锅”及系列冬季新品受到挥霍者平凡好评。贵寓清楚，为确保菌菇的品性，海底捞严格把控采摘、加工、分拣、研磨等多个要津。从新茬牛肝菌的上山采摘、烘干分拣，到风力选别等13谈工序筛选，再到蜀海中央厨房物理超细龙套和三段式熬煮，海底捞和蜀海等供应链协作伙伴紧密配合，生动本质了“从供应链到共赢链”的立异升级。

　　在冬季广受接待的“牛肉工坊店”景况，一样为海底捞所引颈的“供应链共创”写下生动注脚。收尾2024年11月，海底捞已在寰球范围内开设了12家鲜切牛肉主题店、7家水灵海鲜主题店和2家鲜切羊肉主题店，秘籍上海、广东、山东等地。以海底捞“牛肉工坊店”为例，该店型专注于提供簇新、优质的牛肉产物，通盘牛肉均取材自今日宰杀的活牛，现宰现配，并通过供应链物流专车在4小时内直配到店，保证牛肉的簇新度和口感。

　　除了营救产物执续上新，柔性供应链在数字化、仓网解决、品性管控、食安溯源等方面阐扬着更大的价值。在2024年，海底捞献媚蜀海供应链新增潮州和贵阳仓，优化江门仓布局并缔造佛山新仓，大幅进步了物流成果和供应链的无邪性。同期，双缓和三温冷链车的全面行使及蜀海“WMS系统”和“百川到货质检系统”的引入，结束了全链条食物安全细腻，为挥霍者提供了更可靠的用餐体验。

　　夯实食安基石、促进协同立异，海底捞构建高效供应链生态

　　在这次大会上，海底捞还要点共享了其在食物安全、采购解决和产物体系优化上的本质案例，展示其怎样通过邃密无比化解决和技巧立异，构建矫健可靠的食物供应链体系。

　　贵寓清楚，围绕着门店办法需求、供应链品性化发展，海底捞在食物安全解决从未罢手过鼎力参预和执续立异升级。连年来，海底捞依然酿成了“全链条、全场地、全动员”的“嗨食安”体系，以严实的食物安全解决闭环和十几万职工的切实参与，处处下苦功，高水平看守舌尖上的“真安全”。收尾2024年11月，海底捞对寰球门店食物安全形势开展突击搜检约4000次，对供应商航行审核超500次，抽检物料近2000批。

　　在会上，海底捞集团产物解决部副总监高庆辉也从采购角度共享了与供应链协同立异的遑急性和轮番论。他先容谈：“在海底捞，咱们把每一个产物上架细化成了13个重要法子，通盘历程不仅保证了产物的安全和品性，也为供应商提供了平允、透明的协作环境。在产物共创的过程中，海底捞和供应商联袂整联合源、优化开拓和立异技巧，最终结束‘共赢’。”

　　海底捞的立异不仅体咫尺解决历程，还延迟至数字化技巧的深度行使。海底捞质料安全认真东谈主杨立在共享中暗示：“数字化是鼓舞食物安全邃密无比化解决的有劲器具，亦然咱们执续进步产物品性的中枢能源。将来，海底捞将进一步潜入供应链数字化转型，鼓舞智能化采购与出产解决，构建更高效的供应链生态AV解说，为门店和供应商提供全面支执。”